বাজারে সয়া দুধ এবং অন্যান্য দুধ কতটা ভালো

বাজারে দুধের পানীয়ের একটি চমকপ্রদ অ্যারে রয়েছে। কোন দুধ সেরা? আজ আপনি শুধু গরু বা ছাগলের দুধের মতো দুগ্ধজাত দুধই নয়, সয়া, বাদাম, নারকেল এবং চালের দুধের মতো দুধের বিকল্পও কিনতে পারবেন।

এই ধরনের দুধের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল তাদের ল্যাকটোজ সামগ্রী, যার অর্থ পদার্থে উপস্থিত দুধের শর্করার পরিমাণ। গরুর দুধে সর্বাধিক পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু যে কেউ এটি পান করার অযোগ্য করে তুলতে পারে। এই দুধের চিনিকে ভেঙে ফেলার জন্য যে ল্যাকটেজ এনজাইমের প্রয়োজন তা মানুষের মধ্যে ঘাটতি রয়েছে এবং যা কিছু ধরণের দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পরে গ্যাস, ফোলাভাব এবং আলগা গতি বা ডায়রিয়ার কারণ হয়। গরুর দুধ এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন; এটি প্রোটিন গঠনের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। আপনি লুজ মোশনের জন্য কিছু ঘরোয়া প্রতিকারও চেকআউট করতে পারেন

এক কাপ প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদার প্রায় 30 শতাংশ এবং তাদের ভিটামিন বি 12 এবং রিবোফ্লাভিনের প্রয়োজনীয়তার প্রায় 50 শতাংশ সরবরাহ করে। সয়া দুধ সয়ামিল্ক প্রযুক্তিগতভাবে দুধ নয়, কিন্তু সয়াবিন থেকে তৈরি একটি পানীয়। এটি সেই তরল যা সয়াবিন ভেজানো, সূক্ষ্মভাবে মাটিতে এবং তারপর ছেঁকে ফেলার পরে থাকে। যেহেতু এতে কোনো ল্যাকটোজ থাকে না, তাই সয়ামিল্ক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

এক কাপ অপ্রস্তুত সয়ামিল্কে প্রায় 7 গ্রাম প্রোটিন, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4½ গ্রাম চর্বি এবং কোন কোলেস্টেরল থাকে না। এটিতে বি ভিটামিন এবং ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে তাই দুর্গযুক্ত আকারে পাওয়া যায়। পণ্যের ক্যালোরি ফ্যাট(জি) % ফ্যাট ক্যালসিয়াম(মিগ্রা)* ভিটামিন। B12(mcg)* গরুর দুধ: পুরো দুধ 150 8 48 290 .87 কম চর্বি (2%) 120 5 38 297 .89 কম চর্বি (1%) 100 3 27 300 .90 স্কিম 85 .4 4930 অসুখী 79 4.5 51 10 0 Fortified** 130 3.5 30 585 1.2 সয়া দুধ পান করা 50 বছরের বেশি বয়সী লোকেদের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে কারণ এটি মহিলাদের মধ্যে মেনোপজ পরবর্তী লক্ষণগুলি উপশম করতে সাহায্য করে এবং পুরুষদের প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে৷

বাদাম দুধ বাদাম দুধ সূক্ষ্ম বাদাম, জল এবং কখনও কখনও মিষ্টির মিশ্রণের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি আসলে ওজন অনুসারে বেশিরভাগ জল, যার মানে এক কাপ বাদামের দুধে আনুমানিক পুষ্টির মান রয়েছে মাত্র 4 থেকে 5টি বাদাম এবং মাত্র 1 গ্রাম প্রোটিন। এতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ই এবং ডি রয়েছে। চালের দুধ চালের দুধে খুব স্টার্চি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। যদিও চালের দুধে কিছু বি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যেমন ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম, এটি ক্যালসিয়াম, চর্বি বা প্রোটিনের জন্য একটি দুর্দান্ত উত্স নয়।