কীভাবে বাচ্চাদের শাকসবজি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াবেন

By Dr. Anupama Gupta in Paediatrics (Ped)

Dec 26 , 2025 | 3 min read

শিশুরা কি পিকি ভক্ষক? তারা কি সত্যিই সবজি ঘৃণা করে? এটি একটি চ্যালেঞ্জ যা পিতামাতারা বছরের পর বছর ধরে দখল করে আছেন, সামান্য লাভের জন্য। বা তাই আমরা মনে করি.

বাচ্চারা কেন সবজি খেতে এত বিরূপ? গবেষণা দেখায় যে এটি একটি বিবর্তনীয় এবং জৈবিক কৌশল হতে পারে। প্রারম্ভিক মানুষদের খাদ্যের জন্য চরাতে হতো, এবং তিক্ত খাবারকে বিষাক্ত বলে মনে করা হতো, তাই তারা তাদের থেকে দূরে থাকত। শিশুরা একইভাবে একটি অনুসন্ধানমূলক পর্যায়ে রয়েছে যা তাদের শাকসবজি থেকে পালিয়ে যেতে পারে।

জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে, বাচ্চাদের প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় বেশি স্বাদের বাঁক রয়েছে এবং তারা স্বাদের প্রতি বেশি সংবেদনশীল, যা তারা কেন শাকসবজি সম্পর্কে সন্দিহান সে সম্পর্কে কিছুটা বলে। উপরন্তু, মিষ্টি খাবার গ্লুকোজ প্রদান করে, একটি তাত্ক্ষণিক শক্তির উৎস, যা ব্যাখ্যা করে কেন শিশুরা শাকসবজির চেয়ে মিষ্টি খাবার পছন্দ করে।

অল্প বয়স থেকেই স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস তৈরি করা প্রয়োজন যাতে শিশুরা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে বেড়ে ওঠে এবং প্রাপ্তবয়স্ক হয়। আপনার বাচ্চাদের শাকসবজি খাওয়ানোর জন্য আপনি এখানে কিছু জিনিস করতে পারেন:

পুরষ্কার বা শাস্তির সাথে খাবারকে যুক্ত করবেন না। এটি আপনার সন্তানের খাবারের উপলব্ধি পরিবর্তন করতে পারে এবং এমনকি খাবারের সাথে তাদের সম্পর্ক পরিবর্তন করতে পারে। বাচ্চাদের বলা যে তারা তাদের সবজি শেষ করলে তারা মিষ্টান্ন খেতে পারে তা তাদের সবজির প্রতি অবাঞ্ছিত অনুভূতি এবং আচরণকে যুক্ত করতে পারে।
তাদের তরুণ শুরু করুন। আপনার বাচ্চাকে ম্যাশ করা, পাকা শাকসবজি খাওয়ান, যাতে তারা প্রথম দিকে স্বাদের সাথে পরিচিত হয়।
তাদের সঙ্গে ওই সবজি খান। শিশুরা তাদের পিতামাতার অনুকরণ করে এবং যদি তারা তাদের পিতামাতাকে শাকসবজি এড়িয়ে চলতে দেখে তবে তারাও একই কাজ করতে চায়। veggies প্লেট ভাগ করে এই প্যাটার্ন বিরতি.
যখন খাবার জড়িত থাকে তখন আপনার সন্তানকে নিযুক্ত করুন। মুদি কেনাকাটার জন্য তাদের নিয়ে যান এবং তাদের পছন্দের সবজি বাছাই করতে দিন। রঙিন শাকসবজি কেনা তাদের আগ্রহ বাড়াতে পারে এবং সেই সবজি খেতে উৎসাহিত করতে পারে। আপনি খাবার তৈরি করার সময় আপনার বাচ্চাদের সাহায্য করার জন্য বলুন, যাতে তারা দেখতে পায় এবং বুঝতে পারে যে খাবার তৈরিতে কী হয়।
সাধারণ উপাদান দিয়ে শাকসবজি প্রস্তুত করুন যা তাদের মাস্ক করার পরিবর্তে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। লেবু, মাংস এবং অন্যান্য ধরণের প্রোটিনের সাথে মেশানো এবং মেলানো একটি পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে যা তাদের খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
শাকসবজি প্রস্তুত করার আপনার পদ্ধতিগুলি পরিবর্তন করুন। শাকসবজি ভাজা, গ্রিল করা, ভাজা এবং বাষ্প করার মধ্যে বিকল্প যাতে বাচ্চারা তাদের সবজি উপভোগ করার সর্বোত্তম উপায় বলতে পারে। ভাজা বা নাড়াচাড়া করা ব্রকলি সাধারণ, বাষ্পযুক্ত ব্রোকলির চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত।
রঙিন, উজ্জ্বল, ভিন্ন আকৃতির পরিবেশন প্লেট, কুকি কাটার এবং সৃজনশীলভাবে খাবার প্রলেপ খাওয়া খাবারের সময় উত্তেজনা এবং চক্রান্তের অনুভূতি তৈরি করতে পারে।
যখনই সুযোগ পাবেন শাকসবজি দিন। এগুলিকে স্যুপে যোগ করুন, স্মুদিতে, একটি ঘন পাস্তা সস বা গ্রেভিতে মিশ্রিত করুন বা তাদের সাথে মিষ্টি প্রস্তুত করুন। যাইহোক, এটিকে একটি অভ্যাস করে তুলবেন না কারণ বাচ্চাদের জানা উচিত যে শাকসবজি যে কোনও খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং সেগুলিকে তাদের মতো উপভোগ করতে শিখতে হবে।
টিনজাত, বোতলজাত বা প্রাক-প্যাকেজ করা খাবারের পরিবর্তে তাজা পণ্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে লবণের পরিমাণ বেশি এবং পুষ্টির মান কম।
আপনার সন্তানের সাথে পরিচিত এবং উপভোগ করে এমন স্বাদের সাথে সবজি প্রস্তুত করুন। তারা সেই খাবারগুলি খাওয়ার জন্য উন্মুখ হবে এবং সেই শৈলীতে তৈরি অন্যান্য শাকসবজি খেতে আরও বেশি গ্রহণযোগ্য হবে।
স্ন্যাকস এবং কম স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া বিরক্তিকর হতে পারে। পরিবর্তে, শাকসবজি ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করা বা সেই খাবারগুলির উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণগুলি চেষ্টা করা তাদের নির্মূল করার পরিবর্তে সহায়ক হতে পারে।
শাকসবজির স্ন্যাকিং একটি অভ্যাস করুন। কাঁচা বা ভাপানো সবজি খাওয়ার চেয়ে বিভিন্ন ডিপস এবং সস ব্যবহার করা আরও আকর্ষণীয় হতে পারে।
এটা মনে রাখা প্রয়োজন যে শিশুরা একযোগে জিনিস পছন্দ করবে না। ধৈর্য্য অপরিহার্য, এবং আপনার সন্তানকে ছোট অংশ খেতে দেওয়া বড় অংশ দিয়ে তাকে অপ্রতিরোধ্য করার চেয়ে ভাল। আপনার সন্তান কোনটি সাড়া দেয় এবং উপভোগ করে তা দেখতে বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।
ফোন, ল্যাপটপ, টিভি বা ট্যাবলেটে কিছু দেখার সময় খাওয়া খাবার থেকে ঘনত্ব কেড়ে নিতে পারে এবং বাচ্চাদের তাদের প্লেটে যা আছে তাতে ফোকাস করতে দেয় না। এটি অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা তাদের জন্য ভাল খাবারগুলিকে উপেক্ষা করতে পারে এবং তারা যে খাবারগুলি উপভোগ করে তা চিনতে পারে না।
বিছানায় না বসে খাবার টেবিলে খাওয়া ভঙ্গিতে সাহায্য করে, শিশুকে তাদের ক্ষুধার মাত্রা সম্পর্কে সচেতন হতে দেয় এবং হজমে সহায়তা করে। একটি টেবিলে বসা বাচ্চাদের পরিবারের অন্যান্য সদস্য বা প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের শাকসবজি খাচ্ছে তা লক্ষ্য করতে উত্সাহিত করে এবং তাদের সামাজিক দক্ষতা উন্নত করে।

এই ধরনের ছোট ছোট পদক্ষেপগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস জাম্পস্টার্ট করতে পারে, যার ফলে স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিরা প্রকৃতপক্ষে উপলব্ধ খাবারের পরিসর উপভোগ করেন। খাদ্য একটি শাস্তি হতে হবে না, এবং পুষ্টিকর খাবার বিরক্তিকর হতে হবে না. প্রযুক্তি-চালিত যুগে আমাদের কাছে অনেক সংস্থান উপলব্ধ, এবং আমাদের অবশ্যই ভাল খাওয়া এবং আরও ভাল বোধ করার জন্য সচেতন পদক্ষেপ নিতে সেগুলি ব্যবহার করতে হবে।

Written and Verified by: