प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्व: उभरता हुआ सुपरस्टार

By Dr. Vaishakhi Rustagi in Endocrinology & Diabetes , Paediatric (Ped) Endocrinology , Nutrition And Dietetics , एंडोक्रिनोलॉजी और डायबिटीज़ , पीडियाट्रिक्स एंडोक्रिनोलॉजी , न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स

Dec 27 , 2025 | 1 min read

यह सच है कि हमारे बच्चे बचपन से लेकर बचपन तक अपेक्षाकृत पूर्वानुमानित वातावरण में बढ़ते हैं, और अगर उनके विकास पर नियमित रूप से नज़र रखी जाए, तो उनके विकास संबंधी विकारों को जल्दी पहचानना आसान है। हम लिंग-विशिष्ट विकास चार्ट पर उनके वजन और ऊँचाई पर नज़र रखकर विकास की निगरानी कर सकते हैं।

मैक्स सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल, शालीमार बाग की कंसल्टेंट, पीडियाट्रिक एंडोक्राइनोलॉजिस्ट डॉ. वैशाखी रुस्तगी कहती हैं कि बच्चों में विकास की मुख्य प्रक्रियाओं में से एक है उनका विकास। यौवन तक भारतीय बच्चे पश्चिमी बच्चों के बराबर बढ़ते हैं, लेकिन यौवन के दौरान विकास में वास्तविक अंतर लंबाई में देखा जा सकता है।

बच्चों में विकास की प्रमुख प्रक्रियाओं में से एक है वृद्धि। यह पोषण, जीन और हार्मोन जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। चूंकि बच्चे बचपन से वयस्कता तक अपेक्षाकृत अनुमानित तरीके से बढ़ते हैं, इसलिए यदि उनके विकास की नियमित रूप से निगरानी की जाए, तो विकास संबंधी विकारों को जल्दी पहचानना आसान होता है। बच्चों के विकास की निगरानी देश और लिंग विशिष्ट विकास चार्ट पर उनके वजन और ऊंचाई को दर्शाकर की जाती है।

यौवन-पूर्व आयु वर्ग तक भारतीय बच्चे पश्चिमी बच्चों के बराबर ताकत से बढ़ते हैं। हालांकि पश्चिमी बच्चों की तुलना में भारतीय बच्चों की अंतिम लंबाई में मुख्य अंतर यौवन वृद्धि में तेजी है।

हमारे बच्चों की वृद्धि दर धीमी है। इसके लिए कई कारक पाए गए हैं, लेकिन नवीनतम अध्ययनों से पता चलता है कि हमारे आहार में प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन कम है। भारतीय आहार में बहुत विविधता है, हालांकि भारत के हर हिस्से में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार होता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के आने से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच का अंतर और भी बढ़ गया है।

आदर्श आहार क्या है?

अच्छी वृद्धि के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन पर्याप्त मात्रा में किया जाना चाहिए। कम से कम 2-3 ग्राम प्रति किलोग्राम अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन लेने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे हमारे शरीर के निर्माण खंड हैं। कैल्शियम, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस और विटामिन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी यौवन के दौरान विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। कई तैयार उत्पाद व्यावसायिक रूप से उच्च प्रोटीन का दावा करते हुए उपलब्ध हैं; हालाँकि सावधानी बरतने की ज़रूरत है क्योंकि वे मोटापे का कारण बन सकते हैं। यदि अनुशंसित दैनिक भत्ता पूरा नहीं होता है, तो अंडे, दूध उत्पादों और दालों जैसी प्राकृतिक वस्तुओं के अलावा हमें प्रोटीन सांद्रता शुरू करने की आवश्यकता हो सकती है।

इसलिए, आवश्यक अमीनो एसिड युक्त प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ पोषण का सही संतुलन हमारे बच्चों को उनकी अधिकतम आनुवंशिक क्षमता तक पहुंचने में मदद कर सकता है।

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