फ्रैक्चर/आघात के बाद आहार क्या होना चाहिए?

By RD Geeta Buryok in Dietetics , Nutrition And Dietetics , डाइटेटिक्स , न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स

Dec 27 , 2025 | 4 min read

हम सभी जानते हैं कि हड्डी एक अत्यधिक संवहनी अंग और एक गतिशील ऊतक है जो जीवन भर लगातार पुनर्निर्मित होती रहती है।

हड्डी का फ्रैक्चर कैसे होता है?

हड्डी का फ्रैक्चर एक चिकित्सा स्थिति है जिसमें हड्डी की निरंतरता में एक विराम होता है। हड्डी का फ्रैक्चर उच्च-बल प्रभाव या तनाव का परिणाम हो सकता है, या कुछ चिकित्सा स्थितियों के परिणामस्वरूप मामूली चोट हो सकती है जो हड्डियों को कमजोर करती हैं, जैसे ऑस्टियोपोरोसिस , हड्डी का कैंसर, या ऑस्टियोजेनेसिस इम्पर्फेक्टा, आदि। चोट के आधार पर उपचार प्रक्रिया में सप्ताह, महीने या साल भी लग सकते हैं।

क्या अच्छा पोषण मददगार हो सकता है?

भोजन एक ऐसा कारक है जो प्रभावित कर सकता है कि टूटी हुई हड्डी कितनी जल्दी या धीरे-धीरे ठीक होती है। पोषण उन कई तत्वों में से एक है जो हड्डियों की मजबूती को प्रभावित करते हैं। अच्छा पोषण स्वस्थ शरीर और मजबूत हड्डियों के लिए एक मजबूत आधार तैयार करता है।

आहार का सेवन भी गिरने के बल को कम करने के लिए स्वस्थ ऊतकों को बनाए रखकर कंकाल की रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फ्रैक्चर हीलिंग प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में पोषण संबंधी मांग में वृद्धि होती है। शुरुआत के लिए, पूरी प्रक्रिया में बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है - जो आम तौर पर भोजन में कैलोरी के सेवन के माध्यम से आपूर्ति की जाती है।

इसके बाद, उपचार के लिए नए प्रोटीन के संश्लेषण की आवश्यकता होती है, जो आहार प्रोटीन की पर्याप्त आपूर्ति पर निर्भर करता है। क्लिनिकल न्यूट्रिशन और डायटेटिक्स की प्रमुख डॉ. गीता बुर्योक, फ्रैक्चर के बाद जल्दी ठीक होने के लिए क्या-क्या आहार अपनाएं, इसके बारे में सुझाव देती हैं।

कैल्शियम

कैल्शियम हड्डियों को बनाने वाले मुख्य खनिजों में से एक है और जीवन के सभी चरणों में हड्डियों को उचित आपूर्ति आवश्यक है। चूँकि कैल्शियम मानव हड्डियों की संरचना में प्राथमिक खनिज है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह हड्डियों के फ्रैक्चर या अन्य हड्डियों की चोटों से उबरने में केंद्रीय भूमिका निभाता है।

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में दूध, पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं; बादाम; हरी पत्तेदार सब्जियाँ, दालें और सोया उत्पाद; और ब्रोकोली, केल, कोलार्ड और सरसों और शलजम साग सहित क्रूसिफेरस सब्जियाँ। माना जाता है कि सफेद तिल कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है।
विटामिन डी

विटामिन डी आपके रक्त से कैल्शियम को हड्डियों में खींचने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन डी की पर्याप्त खुराक के बिना, आहार कैल्शियम को हड्डियों तक पहुँचने में कठिनाई हो सकती है, जिन्हें ठीक होने के लिए खनिज की आवश्यकता होती है।

धूप में विटामिन की पूर्ति बिना फिल्टर की गई धूप में रहने से हो सकती है। हालांकि, बहुत कम लोगों को सूर्य से यह विटामिन पर्याप्त मात्रा में मिलता है और उन्हें डी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने या पूरक खुराक लेने की आवश्यकता होती है। विटामिन डी के खाद्य स्रोतों में तैलीय मछलियाँ, जैसे मैकेरल, सैल्मन, सार्डिन और टूना; अंडे की जर्दी; डेयरी उत्पाद, जिसमें फोर्टिफाइड दूध भी शामिल है, शामिल हैं।

विटामिन डी बढ़ाने से आपकी हड्डियों में फॉस्फेट और कैल्शियम का अनुपात भी संतुलित रहता है। बिना सनस्क्रीन के रोजाना 10 से 30 मिनट तक धूप में रहने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी बनाने में मदद मिलती है।
विटामिन K

यह विटामिन हड्डियों के खनिज घनत्व को बढ़ाए बिना, हड्डियों के प्रोटीन घटक ऑस्टियोकैल्सिन को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह विटामिन हरी पत्तेदार सब्जियों, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, मछली, लीवर, मांस, अंडे और अनाज में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन सी

कोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाला यह तत्व हड्डियों के उपचार के लिए आवश्यक है। विटामिन सी के अच्छे स्रोतों में नींबू, संतरा, मौसमी, पपीता, टमाटर, अमरूद और कच्चे आंवले का रस आदि शामिल हैं।
प्रोटीन

आहार प्रोटीन मांसपेशियों के द्रव्यमान और कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाएगा और पैराथाइरॉइड हार्मोन को दबाएगा। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में मांस, अंडे और फल शामिल हैं।
जस्ता

जिंक सामान्य कंकाल विकास के लिए आवश्यक है। यह हड्डियों के पुनर्जनन को भी बढ़ावा देता है। जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थ मांस, बीज, फलियां, मेवे और साबुत अनाज हैं।
लोहा

आपको अपनी हड्डियों के पुनर्निर्माण के लिए कोलेजन बनाने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है। यह आपकी हड्डियों में ऑक्सीजन पहुंचाकर उन्हें ठीक करने में भी मदद करता है। आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ अंडे, साबुत अनाज की ब्रेड और फोर्टिफाइड अनाज हैं।
पोटैशियम

अगर आप अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम लेते हैं तो पेशाब करते समय आपको कैल्शियम की उतनी हानि नहीं होगी। पोटैशियम से भरपूर ताजे फल हैं केला, आलू, मेवे, मांस और दूध।

किन खाद्य पदार्थों से बचें?

जिस तरह कुछ खाद्य पदार्थ हड्डियों के उपचार को बढ़ावा देते हैं, उसी तरह कुछ इसमें बाधा डालते हैं। ये खाद्य पदार्थ, जिन्हें हड्डी के चोर के रूप में जाना जाता है, आपके शरीर की कैल्शियम और विटामिन को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालते हैं। कुछ मामलों में, वे आपके शरीर को हड्डियों से पोषक तत्व खींचने का कारण बन सकते हैं। जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें चीनी या नमक, लाल मांस, शराब और कैफीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

शराब: टूटी हड्डी को ठीक करते समय शराब से दूर रहना सबसे अच्छा है। धूम्रपान करने वाले मरीजों को ठीक होने में औसतन बहुत अधिक समय लगता है। धूम्रपान करने से हड्डी में रक्त का प्रवाह बदल जाता है, और यही रक्त प्रवाह हड्डी को ठीक करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व और कोशिकाएँ पहुँचाता है।
कॉफी: कॉफी, कोला और अन्य कैफीनयुक्त पेय मूत्र के माध्यम से कैल्शियम की हानि की दर को बढ़ाते हैं।
नमक: अधिक नमक का सेवन कैल्शियम चयापचय को प्रभावित करता है, इसलिए उच्च नमक सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से बचने की सिफारिश की जाती है, जैसे नमकीन चिप्स, पैकेट सूप, अचार, प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, केचप, सॉस, आदि। बेहतर परिणाम और शीघ्र स्वस्थ होने के लिए आपको सर्वश्रेष्ठ पोषण चिकित्सक से मिलने की आवश्यकता है।
जंक फूड: जंक फूड से बचना सबसे अच्छा है, जिसे फ्रैक्चर/ट्रॉमा के बाद का आकर्षक भोजन भी कहा जाता है।

निष्कर्ष

इस जानकारी के साथ, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि फ्रैक्चर के मरीज़ के आहार में क्या शामिल होना चाहिए। उन्हें ऐसा आहार प्रदान करना समझदारी होगी जो उनकी रिकवरी को तेज़ कर दे, यह देखते हुए कि चोट के कारण उनका शरीर उतार-चढ़ाव वाले तनाव और सदमे की स्थिति में है।