वृद्धावस्था के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ: ऐसे खाद्य पदार्थ जिन पर वरिष्ठ नागरिकों को गंभीरता से विचार करना चाहिए!

छोटे बच्चों और बड़े लोगों के बीच कई समानताएँ हैं। चाहे वह उनका स्वाभाविक प्यारापन हो, नई चीज़ों से परिचित होने पर उनका वास्तविक आश्चर्य हो, या झपकी लेने की उनकी ज़रूरत हो! लेकिन सबसे ज़्यादा, जब खाने की बात आती है तो उनका नखरा दिखाना।

हालांकि, बच्चों के विपरीत, वृद्ध लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता में धीरे-धीरे गिरावट आती है। यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जहां हमारे चयापचय में कमी के कारण हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता में और गिरावट आती है। एक वृद्ध व्यक्ति में सामान्य सर्दी या बुखार स्वस्थ युवा वयस्कों की तुलना में अधिक खतरनाक होता है, क्योंकि जटिलताओं का जोखिम अधिक होता है।

इस गिरावट से निपटने का एक अच्छा तरीका पौष्टिक आहार लेना है, जो मौसमी सब्जियों और सुपरफूड्स से भरा हो। न केवल वे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, बल्कि वे चिकना, अस्वास्थ्यकर भोजन से बचने में भी मदद करते हैं। नियमित रूप से विटामिन युक्त भोजन खाने से न केवल संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है बल्कि पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने में भी मदद मिलती है।

सूप : घर का बना सूप बुज़ुर्गों के लिए सबसे अच्छा भोजन है। ताज़ी सब्ज़ियों और मीट से बने ये सूप पाचन तंत्र के लिए भारी हुए बिना एक हार्दिक भोजन प्रदान करते हैं। हर दिन सूप की एकरसता को तोड़ने में मदद करने के लिए साफ़ सूप से लेकर गाढ़े चाउडर तक सैकड़ों व्यंजन हैं। जितना हो सके पहले से पैक किए गए सूप से बचना चाहिए क्योंकि ज़्यादातर बुज़ुर्गों के लिए इसमें सोडियम की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है । सूप में पनीर, चिकन के टुकड़े और अंडे का इस्तेमाल करने से भी प्रोटीन बढ़ता है ।

स्मूदी : फल किसी भी स्वस्थ भोजन योजना के लिए आवश्यक हैं। हालाँकि, ज़्यादातर बुज़ुर्ग लोगों को फल खाने में परेशानी होती है, या तो उनकी भूख कम होती है या दांतों की खराब स्वच्छता के कारण। सेब और अमरूद जैसे फल डेन्चर वाले बुज़ुर्गों के लिए चबाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में फल मिल रहे हैं, उन्हें दूध के साथ मिलाकर दें। दिन की शुरुआत बीजों और पाउडर वाले नट्स (जैसे अलसी के बीज / तिल के बीज / पाउडर बादाम / अखरोट / रात भर भिगोए हुए किशमिश) के साथ स्मूदी से करें, इससे उन्हें पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलेगी।

फाइबर : सर्दियों में हर कोई कम सक्रिय होता है, जिससे बुजुर्गों में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। फाइबर आधारित आहार स्वस्थ मल त्याग को प्राप्त करने और बनाए रखने में मदद करते हैं। ब्राउन राइस और चोकर आधारित अनाज जैसे अनाज कब्ज की समस्याओं के लिए आदर्श हैं। अधिक फाइबर युक्त लंच/डिनर के लिए भोजन के समय बाजरा, ज्वार और गेहूं के आटे की जगह आटा लें।

कम सोडियम वाला भोजन : नमक का सेवन कम करना हर उम्र के लोगों के लिए उचित है, लेकिन यह बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सच है। कम सोडियम वाला भोजन रक्तचाप को नियंत्रित करने और पानी के प्रतिधारण को कम करने में मदद करता है। बहुत अधिक अचार/पापड़/प्रसंस्कृत डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचें ।

ग्रीन टी/कैमोमाइल/कैफीन रहित चाय : सर्दियों में चाय की चाहत बहुत बढ़ जाती है। नियमित चाय के 2 कप के अलावा, आपको हमेशा अन्य प्रकार की चाय का विकल्प चुनना चाहिए।

सब्जियाँ : सर्दियों में सब्ज़ियों का मौसम सबसे अच्छा होता है, इस मौसम में बहुत सारी ताज़ी सब्ज़ियाँ उपलब्ध होती हैं। सूप बनाने के अलावा, उबली हुई या तली हुई सब्जियाँ पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला भोजन है। बेक की हुई सब्जियाँ एक और मज़ेदार, पौष्टिक भोजन है, अगर आप क्रीम की जगह दूध का इस्तेमाल करें और पनीर की मात्रा सीमित रखें!

अंजीर और खजूर : भोजन के बाद पारंपरिक मिठाइयों की जगह अंजीर और खजूर खाए जा सकते हैं। ये सुपरफूड फल विटामिन और प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होते हैं, जो आपकी मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करते हैं।

विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ : सर्दियों में धूप की कमी के कारण विटामिन डी का स्तर खतरनाक रूप से कम हो जाता है। ऑस्टियोपोरोसिस से बचने के लिए ट्यूना, मैकेरल, अंडे की जर्दी जैसी वसायुक्त मछली का नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। शाकाहारियों के लिए, नियमित रूप से धूप सेंकना विटामिन डी प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। याद रखें कि धूप सेंकते समय सनस्क्रीन का उपयोग न करें क्योंकि यह विटामिन डी के अवशोषण में बाधा डालता है।

डॉ. चारु दुआ कहती हैं कि स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की दूसरी कुंजी कभी-कभी, संयम के साथ, भोजन करना है। इसलिए जब तक बुजुर्ग लोग यथोचित रूप से सक्रिय हैं और स्वस्थ आहार बनाए रखते हैं, तब तक शनिवार को मीठा दिन मनाया जा सकता है। अगर सभी लोग एक इकाई के रूप में एक समान आहार का पालन करते हैं, तो यह परिवार के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि सही खाना शुरू करने के लिए कभी भी बहुत जल्दी नहीं होती है।

9/10 बार हम अपने स्मार्ट पोषण को पेट के नियम पर हावी होने देते हैं

1/10 हम अपनी जीभ का भोजन बन जाते हैं!