पौष्टिक भोजन से कैंसर को हराएँ

कैंसर के प्रबंधन में पोषण महत्वपूर्ण है।

आप जो खाते हैं उसका आपके स्वास्थ्य पर सीधा असर पड़ता है - कैंसर के निदान से लेकर उसके उपचार और रिकवरी तक। पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन खाना सबसे ज़्यादा मायने रखता है। उपचार और उपचार के कारण भूख कम लगने की समस्या को ध्यान में रखते हुए, कैंसर के रोगियों को अपनी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए कई तरह के व्यंजन और रेसिपी शामिल करने की कोशिश करनी चाहिए। स्वादिष्ट सूप, सलाद और स्मूदी सहित स्वस्थ आहार लेने से डिटॉक्सीफाई करने में मदद मिलेगी। इन दो सूप रेसिपी को आज़माएँ जो पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं।

ब्रोकोली और बादाम सूप

ब्रोकोली गुणों से भरपूर है और इसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों के निर्माण को रोकता है, आयरन प्रदान करता है, और फोलेट, विटामिन सी और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रोकोली, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 इंच अजवाइन का डंठल, कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 कप फुल क्रीम दूध (टेट्रा पैक)
• 10-12 भुने हुए बादाम, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच क्रीम

तरीका:

• ब्रोकोली के फूलों को नमक वाले पानी में 10-12 मिनट तक भिगोएं
• पानी निकालें, धो लें और एक तरफ रख दें
• 3 कप पानी में प्याज, लहसुन और अजवाइन डालें और उबाल लें
• इसमें फूलगोभी के टुकड़े डालें और ढक दें। 5 मिनट तक पकाएँ
• इस मिश्रण को ठंडा करें और चिकना होने तक तरल बना लें
• दूध, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से उबाल लें
• बादाम के टुकड़े मिलाएँ और क्रीम से सजाएँ
• गर्म - गर्म परोसें

समय: 30 मिनट

सेवारत आकार: 2

पोषक मूल्य: ऊर्जा 250 किलो कैलोरी प्रोटीन 11 ग्राम

दाल और लहसुन का सूप

दालें अच्छे जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, जो इसे एक संतोषजनक और टिकाऊ सूप बनाते हैं। स्वाद के लिए इसमें लहसुन और नींबू का रस मिलाया जाता है, जो पाचन में सहायता करता है और साथ ही कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 प्याज कटा हुआ
• 2 अजवाइन की डंडियां कटी हुई
• 1 गाजर कटी हुई
• 4 लहसुन की कलियाँ कटी हुई
• 1 आलू छिला हुआ और कटा हुआ
• 30 ग्राम लाल मसूर दाल
• 1/2 लीटर सब्जी स्टॉक
• 2 तेज पत्ते
• 1-2 नींबू
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
• गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े और कटी हुई ताजा अजमोद की पत्ती।

तरीका:

• एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को 5 मिनट तक पकाएं।
• अजवाइन, गाजर, आधा लहसुन और सारे आलू को मिला लें।
• इसे कुछ मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।
• पैन में दाल और स्टॉक डालें और उबाल लें।
• 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं फिर पैन में तेज पत्ता, बचा हुआ लहसुन और आधा नींबू डालें और सूप को 10 मिनट तक और पकाएं
• सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक चलाएँ
• सूप को वापस पैन में डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। बारीक कटी हुई अजमोद से गार्निश करें।

समय: 30 मिनट

सेवारत आकार: 2

पोषक मूल्य ऊर्जा 262 किलो कैलोरी प्रोटीन 5 ग्राम